Los crujientes chilaquiles verdes son sin duda uno de los platos más amados de la gastronomía mexicana. Elaborados con chips frescos bañados en una guajillo verde deliciosa a base de tomatillos y chiles, esta joya se sirve típicamente con crema rallado, cebolla picada y a veces carne desmenuzado.… Read More

Descubrir la genuina cocina mexicana es una aventura para los sentidos. Más allá de los tacos y los burritos que a menudo se ofrecen en restaurantes fuera de México , existe un mundo de sabores complejos y técnicas ancestrales. Desde los moles de Oaxaca, con sus múltiples chiles y especias, hasta… Read More